《寻找最美味的意粉酱》观后感

上世纪美国七八十年代，哈佛大学精神物理学家霍华德在食品生产领域创造了一种让美国人快乐的方法。精神物理学就是测量事物，霍华德热衷于测量事物，并在自己开设的小公司里接到了百事公司的业务请求：在百分之八到百分之十二的甜度范围内测出最完美的百事轻怡甜度口感。接下来一切顺理成章，霍华德做了一系列实验，找了许多人来分别尝试百分之八到百分之十二的甜度，然后按这些人最喜爱的甜度数据做了一个曲线图表进行分析，最后最多人喜欢的口味就是最完美的甜度。但结果是这个图表根本就不是预期的钟形曲线，这些数据根本毫无逻辑。

霍华德陷入了困境。而一些相关的测试人员最后靠猜想取了个中间值，也就是百分之十，但霍华德是个追求学术标准的人。他花上十几年的时间思考这个问题，如何找到最完美的口味，为什么他弄不明白百事轻怡的这个实验？因为百事轻怡问了一个错误的问题就是找到最完美的口味！后来他接到美国意粉酱生产公司的请求，找出最美味的意粉酱。霍华德的茅塞顿开让他兴奋地告诉意粉酱公司：我们要找的不是一种最完美的酱料，而是许多种完美的酱料。

于是霍华德重新设计他的实验，并在许多意粉酱口味测试中成功地发现美国人最喜欢的三种酱料。意粉酱公司也因此开发出这些新口味，从而打败竞争公司并获得巨额利润。食品公司以前都通过问卷调查来取得用户喜好数据，但实际上大多数人的大脑往往不知道舌头要什么，而食品公司却生产了人们以为自己想要的共性食品，试图以一种口味或一种方法取悦全部人。霍华德的实验故事就是与共性相反的多样性最好的体现。寻找最完美的意粉酱，是一种以共性出发的思维定势，而寻找不同种类的完美意粉酱是一种横向分类的多样性思维。霍华德的伟大之处不仅仅是促生了许多美味的让人快乐的意粉酱，更是创造了一种发掘多样性的思考方法。

美味的湛江咸鱼干

湛江的鱼，是湛江人日常生活中最普遍的食物。土生土长的湛江人几乎每一顿饭都有鱼，用他们的话来说：我们可以不吃饭，但绝对不可以不吃鱼！

我的家乡在海边，出鱼。湛江的鱼在广东是出了名的，湛江的人也善于腌鱼干，湛江咸鱼干也是出了名的。当我去外地旅游时，每逢别人问起我的家乡，回答之后，别人就会肃然起敬：哦！你们那里的咸鱼干好！有一次我去广州某家湛江人开办的海鲜批发部，里面的咸鱼干包装袋上的生产地址特别用加粗斜体字标明：湛江×××生产。其实我对外地人的称赞是不大高兴的，好象湛江只出咸鱼干似的！不过，湛江的咸鱼干确实是好。我走的地方不少，吃过很多的咸鱼干，但和湛江的完全不能比！曾经沧海难为水，他乡的咸鱼干，对我而言没有半点吸引力。

每次过年回农村时，我们那的人兴挂咸鱼干。听我母亲说，以前她们家很穷，年前买一条鱼，回家晾成鱼干后就挂在屋顶的横梁上，一挂就是几个月。期间她们都是眼巴巴地看着鱼干，一口一口艰难地将那干涩的红薯咽到肚子里。好不容易等到过年，父母却将大部分鱼干分给来访的客人，导致她们只能吃到很少的一部分。如今社会进步了，国家富强了，人民生活也富足了，不再至于一条鱼吃一年了。但买咸鱼干已经成为当地的一种风俗。每逢过年过节，家家户户都会去精心选购一条大大的咸鱼干，留着过节时吃。采购时，大人们总会精挑细拣一番。有什么可挑的呢？有！一要挑偏干的，有的地方的鱼干还微湿就拿出来卖了；二是要形状好看。别以为它们看起来都差不多，仔细一看，你会发现有很大的差别，有的十分完整，有的东烂一块、西烂一块。选好了，带回家里挂在高处。这有什么好挂的呢？母亲说这是为了纪念以前艰苦的日子。忆苦思甜，不再安于现状，要努力拼搏，为了美好的未来奋斗！

吃咸鱼干是有讲究的，不能直接拿来吃，烹调的方法有很多：煎、炒、焖、煮等等。比如说焖：要把鱼干放在锅里，加点水后盖上锅盖来焖。当锅盖上布满水蒸汽时还不能关火，还要再焖一会儿。等到焖好之后，鱼肉散发出诱人的香气，而且十分嫩滑、爽口，好吃极了！

小时候读《卧薪尝胆》的故事，觉得越王勾践很厉害，不怕吃苦。如今我们也可以学他卧薪尝鱼干，可入口的不是苦，而是别有一番风味的深深的的咸。

湛江是海滨城市，鱼是大家的家常便饭，鱼干也是众多菜式之中的美味，让品尝者回味无穷。

美味的自制酸奶

自从我们科学课上观察了动物表皮细胞目睹了显微镜的神奇之后，我就对科学这个神奇的词语迷恋的一发不可收拾。这不，望着超市里琳琅满目的酸奶，我也忍不住手痒痒了，突发奇想不如自己亲自做一次酸奶，既可以满足好奇心里，又可以完成老师布置的任务。真可谓是两全其美了。

说做就做，于是我特地从超市里购买了一盒纯牛奶和原味酸奶。哈！万事俱备，只欠东风了！晚上，终于等到妈妈有时间了，由妈妈担任我的小助手，我便开始了制作酸奶之路。首先，我把纯牛奶倒入煮锅里，按照老师上课讲的内容，我便仔细观察起牛奶的变化，不一会儿功夫，只见雪白的牛奶在高温的作用下突然冒出许多乳白色的小泡泡，像一群小鱼儿在里面游似的。大约三四分钟的功夫，看到锅里的牛奶已经沸腾，我急忙关上电源，停止继续加热，把煮好的牛奶倒入杯子中。大约二十分钟过去了，试着品尝一下已经冷却的牛奶，温度在38度左右时，加入事先已经准备好的酸奶，妈妈赶紧过来帮忙又加入一些白糖，搅拌均匀后，我迅速把大杯混合物倒进保温瓶中。按照老师讲的方法，要经过8个小时时间发酵才会制作成功呢！这一系列工作做好后，就剩下耐心又焦急的等待了。我不断地上楼下楼。我想打开保温杯看看，但一想到老师说：如果打开就会漏气。时我就只能作罢。我想看电视来消磨时间，但此时，再精彩的电视也吸引不了我的眼球，因为我的心中只有酸奶。

晚上，我躺在床上翻来覆去睡不着，一直想着牛奶的形状、样子好不容易数绵羊，数睡着了，一会儿又醒了。就这样等，每一分钟都在受煎熬，终于等到了天亮！我早早便起床，满怀期待的冲进厨房，妈妈早已神不知鬼不觉的将酸奶转移到冰箱了。我迫不及待地端出酸奶，想自己先目睹和品尝一下自己的成果，只见它已经凝结成了豆腐花的状态，还有一些水珠浮在上面。闻了一下，啊！酸奶特有的香味扑鼻而来，让我垂涎三尺。赶紧品尝一大口，丝丝凉意沁人心脾，牛奶的浓香中带着一些酸甜，别提多美味了！

科学真的很神奇，他其实无时无刻都在我们身边。生活中还有许多奇特的科学事物等待我们去发现；去了解；去探索！

美味的凉虾

我的家乡有许多美食，比如：萝卜饺子、豆花、炕土豆可我最喜欢的还是凉虾了。

凉虾白白的、嫩嫩的，衬托着美味的红糖水，显得格外引人注目。每一颗凉虾头又大又圆，它的尾巴细细的，我想，凉虾这个名字就是这么来的吧！时不时，从碗里散发出一股香味，真让人垂涎三尺！

其实，凉虾的做法很简单。首先，把米浸泡一会儿，磨成米浆入盆，锅内放入清水，用火烧开，将米浆淋入，煮成米糊状，盆中放入冷开水，把米糊慢慢加入漏勺，落入冷水中做成‘虾。最后，把虾放入红糖水中，开水调稀晾冷，凉虾就做成了。

吃凉虾也是很有讲究的。吃时，先吸一口红糖水，再吸两块凉虾，放在嘴里细细品尝，那种清甜的味道立刻占满了嘴边，滑糯清爽，柔软清甜，真是妙不可言！

相传，凉虾还有一个故事。很久以前，三峡边住着一户彭氏母子。一年冬天，母亲病了，很想吃一口小虾。儿子听后便冒着严寒来到河边，想给母亲捞虾。可是，河面早已结冰，不管怎样也敲不开冰面。心急之下他解开衣衫，躺在冰面上想把冰融化掉。可是没多久，他昏了过去。在梦里，一个白胡子老者对他说：你不是要虾吗？我教你小伙子忽的醒来，飞奔回家按老人的方法做好小虾，一口一口喂母亲，母亲奇迹般的醒来。

这个故事让我为之感动，也让我明白了凉虾的来历每次当我吃着美味的凉虾，我就会情不自禁的想起这个感人的故事，我想这也是我喜欢凉虾的原因吧！

我爱我的家乡，更爱家乡的凉虾！

美味的西瓜

大大的，圆圆的，身上有条纹，背后有尾巴。没吃时是绿色，吃的时候是红色的，吐出的却是黑色的。这是什么呢？大家一定想到了，就是夏天最去火，最降暑的水果之一西瓜。

吃过西瓜的人们都知道它的滋味，下面我们就一起来体验一下吧！

西瓜，属葫芦科，原产于非洲。西瓜是一种双子叶开花植物，形状像藤蔓，叶子呈羽毛状。它所结出的果实是瓠果，为葫芦科瓜类所特有的一种肉质果，是由3个心皮具有侧膜胎座的下位子房发育而成的假果。西瓜主要的食用部分为发达的胎座。果实外皮光滑，呈绿色或黄色有花纹，果瓤多汁为红色或黄色（罕见白色）。有麒麟瓜、无籽瓜、黑皮瓜、白皮瓜等很多品种。

拿把刀对准西瓜的尾巴一切两瓣，再切3下，就变为了8等份。拿着一块西瓜，对准中间一口咬去，上下牙会慢慢进入西瓜内部，突然一股清凉、鲜甜的汁液进入你的嘴巴，直到渗入到你I的心脾。你会感觉到一丝甜意，让你流连忘返。再咬一口，瓜瓤就分离到你的嘴中，你再细嚼一下，汁液又出来，而且它还不硬，又鲜又嫩，好像只用手轻轻一掐，就碎了。你又慢慢的咽下去，它不卡嗓子，入口即化，入嗓即流，真是让人难以忘怀这甜蜜的时刻啊！

西瓜，是多么的美味呀！

美味的家乡

我的家乡在六合，那里有古老的传说，壮观的名胜古迹。可是我最喜欢的是那里美味的食物，而且我就是一个小吃货。一想起那味道，立刻就口水直流三千尺。你听了我的介绍，肯定也会垂涎三尺。

六合最有名的当然非活珠子了，每当妈妈买的时候，我都会迫不及待地想吃，有时还没有煮熟呐，我都已经忍不住流口水了。多亏了妈妈提醒，要不然连生的我都吃下去了。每当妈妈蒸煮的时候，闻着那香香的气味，我总是催妈妈：快一点！快一点！终于煮好了，可以开吃了。活珠子一定要趁热吃，不然就会有腥味了。

吃活珠子的时候，要先选择大的那一头在桌子上轻轻敲出一个小洞，让里面的营养液慢慢流出来，这时候我喜欢直接用嘴吸。那味道简直鲜美极了，令人回味无穷。接着可以吃蛋黄了，这时候的蛋黄有点腻，但是吃起来却让人口齿留香。最后的蛋白非常的有嚼劲，但是胃不太好的就不要吃了。在六合的很多地方都可以尝到这美味又营养的活珠子。

六合除了这家喻户晓的活珠子，还有一种让我更加喜爱的风味小吃锅贴。在别的地方吃的锅贴都是比较油腻腻的，而家乡的锅贴看似油腻但吃起来却是那么的清爽。这是因为他用的是自家小磨坊榨的菜籽油，这种油纯天然，没有其他的杂质。因此，用这种油做的锅贴有着金黄的外表，酥脆的口感。

有着许多美味小吃的家乡，是我这个小吃货的天堂。我爱我的家乡，爱我家乡的美味。