幼儿园炊事员岗位职责(精选2篇)
幼儿园炊事员岗位职责篇1
一、掌握当天的供餐菜单,明了工作任务,按手续领取原料。做好每餐的开餐准备工作。
二、开餐前对工作检查一次,并承担责任,对不能解决的问题及时汇报。
三、操作中严格按操作程序和产品规格、标准执行,注意卫生、安全检查和节约。
四、操作中发现问题应及时汇报:
1、食品质量不符合要求;
2、上道工序的操作不符合要求;
3、操作的设备有异常现象;
4、工具或用具不敷使用;
五、为幼儿的餐饮做好准备,必须按时供应开餐。
六、提前一周与保健医生一起拟定幼儿营养食谱。
七、负责操作设备保养和工具清洁及收藏。
八、负责工作结束后的原料收藏,工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭。
幼儿园炊事员岗位职责
一、热爱本职工作,树立一切为幼儿服务的思想,努力提高服务质量,根据幼儿生理和年龄特点制作营养丰富、易于消化适合幼儿的饭菜,促进幼儿身体健康。
二、经常主动了解教师、幼儿对伙食的反映,并努力钻研业务,提高烹调技术,做到色香味俱全,米饭软硬适当,花色品种多样,促进幼儿的食欲,保证营养的质量。
三、严格执行营养卫生要求,把好食物验收关,青菜先洗后切,做到无沙、无尘、无杂质,食具餐餐消毒,熟食加盖,生熟分开,凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃,严防食物中毒。不供应凉菜。若把关不严造成安全责任事故由炊事员承担相应责任。
四、搞好厨房的清洁卫生,保持厨房干净、整洁,每天小扫,每周大扫,厨房用具要定期擦洗干净。
五、注意个人卫生,不随地吐痰,不吃零食,工作时不带饰品(如戒指),上班要戴好工作衣帽,上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗干净,定期进行体格检查。
六、落实食谱计划,坚持按时开餐,做好食物保温工作,做到公私分明,团结协作,不断改进服务态度。
七、准时开饭,保证有足够的`饭菜供给,又不浪费,并保证提供幼儿充足的夏凉冬热的开水供给。
八、做好安全工作,防火、防毒、防盗,不出事故。
九、防止外人和幼儿进入厨房。早操后看守好中班先回教室的幼儿。