为什么冰激凌吃起来是柔软蓬松的口感？

为什么冰激凌吃起来是柔软蓬松的口感？

A.混入了空气

B.因为有脂肪

标准答案：A

答案解析：

在冰激凌里，空气的体积大约占到了50%，用冰激凌加工业的术语来说，就是膨胀率达到了100%。

空气越多，膨胀率越高，冰激凌口感就会越柔润、松软。