咸菜烧鸡爪的做法 咸鸡爪怎么做好吃
用料:鸡爪200克。
调料:冰糖适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角2枚、桂皮1小片、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量、香叶2片、水适量、植物油适量。
烧鸡爪的做法:
将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净;
八角、桂皮、香叶洗净,生姜切片,大蒜用刀拍松后去皮,干辣椒剪成两截后去籽,葱切花;
将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干;
起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味;
下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀;
再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽,炒匀至鸡爪上色;
加入适量的开水,放入适量的盐与鸡精和干辣椒,大火烧开后用勺子舀去浮沫,盖上锅盖,转小火煮约25分钟;
最后撒上葱花炒匀即可。
营养功效:鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。
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